Helstekt kyckling med salvia och vitlök på ugnsbakade grönsaker
- 1 timme och 30 minuter.
- Sværhedsgrad: Lätt
Ugnsbakad kyckling med salvia och vitlök på ugnsbakade grönsaker är en klassisk rätt som sammanför smakrika ingredienser för en enkel och god middag.
Den saftiga kycklingen får en aromatisk boost av färsk salvia och vitlök, medan de ugnsbakade grönsakerna absorberar smakerna från kycklingjuicen och kryddorna. Perfekt för vardagsmiddagar och mysiga sammankomster runt bordet.
Recept av Hannah Grant
Du kommer att behöva:
1 kg färskpotatis
250 g plommontomater
1 medelstor gul paprika
1 medelstor röd paprika
1 knippe färsk timjan
16 salviablad
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja, uppdelad, plus extra efter behov
250 ml vatten/kycklingbuljong
50 ml äppelcidervinäger
25 g smör, smält
1 hel kyckling , sköljd och torkad
Salt och peppar
Tips och tricks
Du kan späda ut såsen med 1 matsked majsstärkelse blandat med 50 ml vatten, vispa ner det i såsen och koka igenom.
Hur man går tillväga:
- Värm ugnen till 170°C.
- Skrubba potatisen och skär den på mitten. Skölj alla grönsaker och örter. Dela tomaterna i halvor och ta bort kärnorna från paprikorna, skär dem sedan i tjocka strimlor. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Plocka salviabladen.
- I botten av en djup ugnsform, blanda potatis, tomater, paprika och timjankvistar. Blanda med 2 msk olivolja och krydda med salt och peppar.
- Häll vatten/kycklingbuljong och äppelcidervinäger över grönsakerna.
- Värm smöret tillsammans med salviabladen och de skivade vitlöksklyftorna utan att steka det och krydda med salt och peppar.
- Använd händerna för att försiktigt lossa kycklingskinnet från köttet utan att riva sönder det. Tryck salviablandningen under skinnet över hela kycklingen och jämna ut skinnet tillbaka mot kycklingen. Gnugga skinnet med resterande smör och krydda med salt och peppar.
- Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna och stek i ugnen i 1 timme, tills kycklingen är genomstekt och gyllenbrun.
- Picka stickor i den tjockaste delen av kycklinglåret; om kycklingsaften är klar och inte rosa är den genomstekt.
- Låt kycklingen vila i 15 minuter innan den skärs upp.
- Sila saften från stekpannan ner i en kastrull, koka upp och krydda med salt, peppar och äppelcidervinäger.
Servera ugnsformen direkt vid bordet med såsen vid sidan av.
Andra recept
