Köttbullar i tomat

Recept > Köttbullar i tomat

Receptet här är för 20 personer. Det är inte bara Lady och Lufsen som älskar tomatbullar, det gör vi också. Och därför får du inte missa ett recept på tomatbullar, där de traditionella köttbullarna ersätts med bullar baserade på sojabönor. Receptet kan användas både för köttbullarna i tomatsås, men även för en bolognese där köttbullarna ersätts med 1,6 kg Oumph! Färs. Eller en blandning av 50/50 Oumph! Färs och gröna linser. Vi serverade det här receptet på en skola, där vi senare berättade för eleverna att inget kött användes i rätten de just hade ätit. Alla reaktioner vi fick var otroligt positiva.

Du kommer att behöva:

2 kg bollar. — Oj då!

1 dl olivolja.

4 Zittau-lökar – hackade.

10 vitlöksklyftor – hackade.

3 stjälkar selleri – hackad.

500 g morötter – finhackade.

100 g tomatpuré.

2,5 kg krossade tomater (konserverade).

1/2 kopp torkad oregano.

2 msk malen fänkål.

2 msk torkad timjan.

1/2 kopp balsamvinäger.

2 msk socker.

Salt och peppar.

Hur man går tillväga:

Stek lök och vitlök tills de är mjuka i olivoljan.

Tillsätt selleri, morötter och tomatpuré och låt tomatpurén karamellisera i några minuter.

Tillsätt hackad tomat, oregano, timjan, balsamvinäger, fänkål och socker. Rör om.

Koka upp och tillsätt Oumph!-bullarna direkt från frysen.

Låt bullarna sakta värmas upp i såsen, men rör bara försiktigt om såsen tills bullarna är genomvarma. Bullarna är förstås helt fasta från frysen, men under uppvärmningen när de är mellan rumstemperatur och ca 50 grader blir de lite mjukare och mer sårbara. De blir helt fasta igen när de når ca 75 grader.

Krydda med salt och peppar.

Servera med spaghetti eller fettuccine.

Bra jobbat.