Kryddiga currybollar
- 1 timme
- Sværhedsgrad: Ej specificerad
Du kommer att behöva:
1 dl kokosolja.
4 Zittau-lökar – hackade.
10 vitlöksklyftor – hackade.
2 msk nyriven ingefära eller ingefärsjuice.
1 kopp röd currypasta.
½ kopp malen curry.
1 msk malen spiskummin.
5 röda äpplen – i små tärningar.
1,5 liter kokosmjölk.
½ liter vatten.
4 msk limesaft.
Salt och peppar.
Hur man går tillväga:
Stek lök och vitlök tills de är mjuka i kokosoljan.
Tillsätt currypasta, ingefära, currypulver och spiskummin och stek i några minuter.
Tillsätt äpplen, kokosmjölk och vatten. Rör om.
Koka upp och tillsätt Oumph!-bullarna direkt från frysen.
Låt bullarna sakta värmas upp i såsen, men rör bara försiktigt om såsen tills bullarna är genomvarma. Bullarna är förstås helt fasta från frysen, men under uppvärmningen när de är mellan rumstemperatur och ca 50 grader blir de lite mjukare och mer sårbara. De blir helt fasta igen när de når 75 grader.
Krydda med salt och peppar och gärna mer currypasta, styrkan på varje varierar ganska mycket.
Tillsätt limesaften i slutet och servera med ris och gärna jordnötter, hackad koriander, salladslök, rostad kokos, tärnad ananas eller liknande.
Bra jobbat.
Andra recept
