Majssoppa, gjord på hela majskolvar
- 40 minuter
- Sværhedsgrad: Lätt
En otroligt god soppa. Lite söt i smaken, men på ett härligt sött sätt. Bör göras med färsk majskolv, men kan även göras med majs på burk – för 4 personer använd 6 majskolvar, vilket motsvarar 500 g majs på burk.
Du kommer att behöva:
2 schalottenlökar, tärnade
2 msk extra jungfruolja
2 msk smör
6 majskolvar
1 liter kycklingbuljong
3 dl. vatten
2 dl crème fraîche, 38 % eller 18 %
Havssalt
Nymalen svartpeppar
Topping: Färsk timjan
Tips och tricks
Mängden koncentrerad benbuljong kan vara hel eller delvis. En del av vätskan kan vara vatten, men den goda smaken ökar med mängden benbuljong.
Om den äts på sommaren kombineras den underbara smaken av majs och buljong, toppad med timjan och en enkel grönsallad vid sidan av med vinägrett. Om soppan äts under de kalla månaderna serveras den med surdegsbröd.
Hur man går tillväga:
- Börja med majskolven. Ta bort bladen och trådarna och skär av botten. Skär bort kärnorna uppifrån och ner.
- Stek löktärningarna tills de är mjuka och glansiga i olja och smör.
- Tillsätt majskornen och de tomma majskolvarna (du har inte det alternativet om du använder majs på burk, men buljongen ger god smak) till vätskan. Låt det sjuda i 10 minuter.
- Ta bort de tomma majskolvarna och ca 4 matskedar majskorn till topping.
- Mixa soppan med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med hela majskorn och färsk timjan.
Andra recept
