Paj med quinoabas

Recept > Paj med quinoabas

Om du letar efter ett spännande och näringsrikt recept med quinoa är denna paj med lätt quinoa och smakrika grönsaker det perfekta valet. Genom att använda DENCON FOODS lätta quinoa som bas får du inte bara en glutenfri och proteinrik bas, utan också en underbar smak som kompletterar den läckra pajfyllningen. Denna paj är fylld med en blandning av saftiga svampar, färsk broccoli, soltorkade tomater och spenat, allt sammanbundet av en krämig och smakrik äggviteblandning. Med en touch av parmesanost och timjan binds rätten samman till en delikat och fyllig paj. Servera denna paj som huvudrätt eller som en utsökt lunch, och njut den antingen varm eller kall. Hur som helst kommer pajen att tillfredsställa dina smaklökar och stilla din hunger. Receptet utvecklades för DENCON FOODS av VælgBælg.

Du kommer att behöva:

Pajdeg

4 dl (tinad) vit quinoa
2 ägg
75 g riven parmesanost
Salt
Peppar

Pajfyllning

200 g champinjoner
½ broccoli (cirka 300 g)
½ glas soltorkade tomater (ca 70 g)
2 stora nävar spenat
½ lök
250 gram keso
4 ägg
1 stor msk timjan
Salt
Peppar

Hur man går tillväga:

1. Sätt på ugnen på 200 grader varmluft.
2. Börja med att riva parmesanosten.
3. Tillsätt sedan den tinade vita quinoan , äggen, parmesanosten, saltet och peppran i en skål och blanda allt väl med en sked.
4. Tryck sedan ut degen i en pajform och grädda botten i 15 minuter i ugnen.
5. Rengör nu dina svampar, skölj broccolin och spenaten.
6. Skala löken och hacka den fint och skär svampen och broccolin i önskade storlekar.
7. Lägg löken och svampen i en panna med lite olja och stek dem väl tills vätskan är borta.
8. Tillsätt sedan broccolin och spenaten i pannan och stek tills spenaten har vissnat.
9. Skär nu de soltorkade tomaterna i små strimlor/bitar och lägg dem i en skål med ägg, keso, timjan, salt och peppar. Rör/vispa ihop tills det är slätt.
10. När degen är klar i ugnen, ta ut den och fördela grönsakerna från formen i pajformen, häll sedan äggblandningen över.
11. Grädda nu pajen i ytterligare 25–35 minuter (håll koll under tiden – äggen ska ha stelnat).
12. Pajen är nu redo att ätas. Den är utsökt varm, men även utsökt kyld och färdig att äta dagen efter.