Panerad schnitzel med ärtpuré och picklad rödlök
- 30 minuter
- Sværhedsgrad: Lätt
Bryt traditionen med pommes frites/potatis som schnitzel med denna snabba och enkla rätt.
Du kommer att behöva:
2 bitar panerad fläskschnitzel
500 g frysta ärtor
1 vitlöksklyfta
2 msk skyr, grekisk yoghurt eller liknande.
Salt och peppar
Hur man går tillväga:
- Värm den förfriterade schnitzeln i en fritös, panna eller ugn.
- Mixa ärtor, skyr, vitlök, salt och peppar i en hackare eller matberedare tills önskad konsistens uppnås.
- Krydda efter smak och servera med inlagd rödlök och hela tinade ärtor.
Inlagda rödlökar
1/2 kopp socker
1/2 dl ofärgad vit vinäger
1 rödlök
1/2 msk färskpressad citronsaft
Hur man går tillväga: Inlagda rödlökar
- Koka upp socker och vinäger i en kastrull. Tillsätt löken och koka i ca 4-5 minuter.
- Häll av löken och häll den i ett glas. Koka upp vätskan på hög värme och utan lock i ytterligare 5 minuter – eller tills det är ca 1 dl kvar.
- Häll citronsaft och saltlake över löken. Täck med ett tättslutande lock och förvara i kylskåp efter att den svalnat.
Andra recept
