Quinoa bolognese
- 1 timme
- Sværhedsgrad: Ej specificerad
Receptet passar för 10 personer.
Vem älskar inte en god bolo? Här är en som är helt köttfri, utan att kompromissa med smaken.
Ett enkelt och gott recept som kommer att tilltala de flesta.
Du kommer att behöva:
2 Zittau-lökar – fint hackade
4 vitlöksklyftor – finhackade
300 g morötter – mycket finhackade
300 g champinjoner – mycket finhackade
200 g selleri – mycket finhackad
Olivolja för stekning
1 dl tomatpuré
2,5 dl rött vin
1600 g hackade tomater
3 lagerblad
En bunt timjankvistar
1 matsked agavesirap eller socker
Salt och peppar efter behov
Hur man går tillväga:
Stek lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt de andra finhackade grönsakerna, quinoan och tomatpurén och stek tills purén karamelliseras lätt och grönsakerna har fått färg.
Tillsätt timjan, lagerblad och rödvin och reducera till ungefär hälften.
Tillsätt krossade tomater, sirap/socker och låt sjuda i minst 30 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Andra recept
