Tagliata med basilika, olivolja och parmesanost
- 20 minuter
- Sværhedsgrad: Lätt
Tagliata är en klassisk italiensk rätt där saftiga skivor nötkött kombineras med få men smakrika ingredienser. I den här versionen serveras mört nötkött med färska basilikablad, nyriven parmesanost och en rund, kallpressad olivolja, vilket tillsammans skapar en enkel och harmonisk servering. Rätten kan avnjutas som en lätt huvudrätt eller som en del av en större måltid och är perfekt att servera direkt på ett fat för delning.
Receptet skapades för DENCON FOODS av Hannah Grant.
Du kommer att behöva:
- 2 oxfiléer (2 cm tjocka)
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 msk olivolja till stekning
- ½ knippe färsk basilika, bladen plockade
- 20 g nyriven parmesanost
- 2 msk kallpressad olivolja
Hur man går tillväga:
- Skär oxfilén i biffar 2 cm tjocka.
- Värm olivolja i en stekpanna på hög värme. Krydda biffarna med salt och nymalen peppar.
- Bryn biffarna på båda sidor i den heta oljan tills de har fått en fin skorpa.
- Flytta biffarna till ett galler. Stick in en köttermometer i mitten av en av biffarna.
- Färdiggrädda biffarna i en förvärmd ugn på 150 °C tills kärntemperaturen når 54 °C för en medium-rare biff.
- Ta ut biffarna ur ugnen och låt dem vila i minst 10 minuter eller låt dem svalna helt.
- Skär biffarna i tunna skivor och lägg dem på en tallrik.
- Toppa med färska basilikablad och nyriven parmesanost och häll kallpressad olivolja över, krydda med salt och peppar.
Andra recept
