And

And af ypperste kvalitet

And kan mere end blot at ligge sprød og saftig omgivet af sukkerbrunede kartofler på fadet juleaften. And er en alsidig spise, som smagsmæssigt kan komme op og flyve og lande i mange forskellige køkkener. Hos Dencon Foods finder du et stort udvalg af frossen og fersk and. Alt fra klassiske udskæringer som andebryster fra berberiænder til specialiteterne Confit de Canard og Confit de Canette.

Berberie andebryst

Vores Berberie andebryst fra fritgående ænder, smager af kvalitet, dygtigt opdræt og frisk luft under vingerne. En delikatesse, som er højt værdsat af madglade mennesker verden over, er symbolet på det ypperste inden for andekød. Kødet er karakteriseret ved sin dybe, rige smag og fine tekstur, som korrekt tilberedt er den direkte vej til ren, uforfalsket gourmetnydelse.

Berberie andelår

Sidder det bedste kød på låret? Det er i hvert fald en stensikker delikatesse, hvis du spørger os. Vores Berberiandelår begejstrer med sin rige smag og udsøgte tekstur. Berberiandelår er perfekte for alle, der ønsker at tilføje et strejf af luksus og raffinement på tallerkenen. De er ideelle til et væld af opskrifter – fra braiserede retter til mere moderne, kreative fortolkninger. 

Vores udvalg af and

Dencon Foods tilbyder bl.a. kød fra fritgående ænder fra Vendée-regionen i Frankrig. Her har ænderne adgang til store græsarealer og fodres med vegetabilsk foder dyrket uden brug af vækstfremmere.

Vores udvalg består af både frossen og fersk and og byder bl.a. på:

• Andebryst
• Andelår
• Andehjerter
• Andekråser
• Andelår
• Andelever
• Confit de Canard
• Confit de Canette
• Confiterede andelår
• Hel økologisk and
• Andeskrog

I vores udvalg finder du andekød af høj kvalitet fra fritgående ænder, vi samarbejder med leverandører, der bevidst arbejder med at højne kvalitet og dyrevelfærd og reducere miljøpåvirkninger. Noget som taler godt sammen med vores leveregel gennem de sidste 25 år: “Quality In Every Bite”. 

Vores udvalg af andekød kan bl.a. anvendes til disse retter:

• Salater
• Á l’orange
• Confit 
• Postej 
• Gryderetter

Et andet eksempel på særdeles fornuftig brug af and, er den klassiske franske ret Effiloché de canard en parmentier. Bag dette mundrette navn gemmer sig en ret gør sig godt som forret eller tapas selvom den traditionelt laves i et stort ildfast fad. Retten kombinerer mørt kød fra andelår med cremet kartoffelmos, der tilsammen løfter begrebet comfort food op på et helt nyt niveau. 

Kontakt os

Har du eller dine kunder specielle ønsker, gør vi alt hvad der står i vores magt for at imødekomme dem. Vi sætter stor pris på vores kunder og står altid klar til at assistere med eventuelle specifikke behov eller henvendelser, I måtte have. Kontakt os her.