Lam

Lam af højeste kaliber

Lam er en delikatesse i mange kulturer. Med god grund. Tilberedes det magre kød korrekt, venter der nemlig en både mild, saftig og mør smagsoplevelse. Lam kan braiseres, grilles og steges til en lang række forskellige retter fra alverdens køkkener. Almindelige udskæringer af lammekød omfatter lammekoteletter, lammebov, lammekrone, lammeskank, lammekølle og hakket lammekød. Vi sourcer vores lammekød fra nogle af verdens bedste opdrættere, som vi ved leverer kvalitet og smag hver gang.

Lammekølle med skank

Vores lammekølle stammer fra dygtige opdrættere og saftige græsgange i New Zealand. Kødet kommer fra fritgående lam, der har græsset på åbne arealer og er kendt for sin saftighed, møre tekstur og lys rosa farve. Lammekølle kan steges, grilles og langtidssimres som den er eller udskæres til steaks eller fileter.

Lammeculotte fra New Zealand

Lammeculotte er ikke kun populær pga. smagen, også den nemme tilberedning trækker op. Den er således velegnet i både ovn og på grill, og kan krydres og marineres i et utal af smagsretninger. F.eks. er hvidløg og rosmarin en ret potent kombination til det milde kød. 

En ordentlig lammeculotte er en solidt tilføjelse på de fleste menuer. Med sin saftighed, møre tekstur og lette forberedelse kan de fleste kokke forvandle kødet til en unik og smagfuld oplevelse – og en potentiel topsællert i restauranten.

Vores mest populære udskæringer

Skal der lam på menuen, har vi hos Dencon et bredt udvalg af udskæringer, som blot kræver lidt kærlig tilberedning for at lyse helt op på aftenkortet. Her er vores mest solgte produkter:

• Lammekølle
• Lammeculotte med fedt
• Lammekrone
• Lammebagskank
• Lammekølle uden ben

Kontakt os

Har du spørgsmål eller ønsker yderligere information om vores produkter? Vores team er klar til at hjælpe dig. Vi ser frem til at høre fra dig og besvare din henvendelse hurtigst muligt. Du kan kontakte os her.