Andet fjerkræ

Kalkun, frilandsgås og andet fjerkræ 

Hos Dencon Foods er vi ret passionerede omkring høj kvalitet. Også når der skal fjerkræ på menuen. Derfor samarbejder vi tæt med nøje udvalgte landmænd, der deler vores vision om god smag, høj fødevaresikkerhed og ansvarlig drift. Kun de dygtigste, mest engagerede opdrættere og producenter bliver en del af vores leverandørnetværk.

Økologisk kalkunbryst uden skind

Kalkunbrystets fedtfattige kød, fine tekstur og milde smag gør det ideelt i en bred vifte af retter. Som hel, stegt i ovnen eller udskåret i en god gryderet. Vores kalkun kommer fra gårde, hvor dyrevelfærd er i højsædet og er opdrættet på en “naturlig” kombination af frisk luft, masser af plads og økologisk foder uden brug af vækstfremmere.

Kalkuncuvette

Kalkuncuvette, kendt for sin lækre tekstur og saftighed, er et premiumvalg for dem, der ønsker at løfte kalkun op på næste niveau. Kalkuncuvette fra kalkunoverlår er utrolig alsidig og kan tilberedes på utallige måder. Uanset om du langtidssteger, griller eller tilbereder den sous-vide, vil du få et resultat, der rammer en bred smagspalette. 

Frilandsgås

Gåsebryst er en delikatesse. Punktum. Det relativt magre, men saftige og faste kød har en fyldig smag, som f.eks. hvis det braiseres, lander i de helt høje luftlag hvad god smag angår. Gåsebryst kan uden problemer tilberedes til noget lækkert af både nye og erfarne kokke. Når man tilbereder gåsebryst, er nøgleordet “tålmodighed”. Langsom og omhyggelig tilberedning er essentiel for at fremhæve kødets komplekse smagsprofil.

En populær metode er at stege brystet ved lav temperatur i lang tid, hvilket sikrer, at det forbliver saftigt og mørt, mens skindet bliver sprødt og gyldent. Det er denne kombination af mørt kød og knasende skind, der gør gåsebryst til en så eftertragtet ingrediens.

Hver gås har haft masser af plads, minimum 2,5 m2 pr. dyr, og tilbringer natten i stalde med adgang til foder og rindende vand, mens dagene som regel tilbringes ude på græsmarkerne. Vores frilandsgæs opdrættes på en naturlig diæt af græs og urter, som de selv finder på marken, suppleret med landmandens foder, primært bestående af hvedekerner.

Kontakt os

Hvis du ønsker yderligere information om vores sortiment af produkter, er du mere end velkommen til at kontakte os. Vi er her for at hjælpe og guide jer til at finde en løsning, der opfylder jeres behov. Kontakt os her.